おいしい時間（とき）をあなたと ころころコレクション１ 日中英対照メニュー
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髙橋敏子 |
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本体価格1700円＋税 |
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2012年11月 |
目次
まえがき
ころころでお出しする料理
1 さんまの甘辛煮
2 ローストポーク
3 筍とわかめの炊き合わせ
4 わらびの和え物
5 うどのきんぴら
6 わけぎのぐるぐる酢みそ和え
7 芹のごま和え
8 蕗の葉の佃煮
9 昆布イリチー
10 焼野菜のサラダ
11 菜の花のおひたし
12 卯の花炒り
13 ちぎりこんにゃくとししとう炒め
14 きゃら蕗の佃煮風
15 ローストビーフ
16 焼ねぎと油揚げのレモン風味
17 油揚げとれんこんの酢のもの
18 野菜の梅かつお添え
19 新生姜の甘辛煮
20 いなり寿司
21 深山和え
22 棒ぎょうざ
23 韓国風天ぷら サンチュ包み
24 えび天チリマヨ
25 鶏とねぎの治部煮
26 れんこんとえび、エリンギの中華風マリネ
27 鶏の手羽先柚こしょうロースト
28 新玉葱の夏サラダ
29 白ねぎフライ
30 ラーチャーパーサイ
31 焼大根の生姜ちらし
32 柚こしょう
33 若鶏のロース煮
34 柚大根
35 里芋の揚げ出し
36 韓国春雨のチャプチェ
37 実山椒の下ゆで
38 ちりめん山椒
39 豚バラロール角煮風
40 切り干し大根のポン酢和え
41 柿の葉寿司
タイで学んできた地元料理
42 揚げ白身魚のスープ
43 カリカリ鯵のっけご飯タイ風
44 パロ
45 生春巻
46 パッキン
47 ヤムカイトゥム
ある１日 結婚披露宴
フクシマから
キリスト教の暦による伝統的なお菓子
48 シュトーレン
49 ジヤーマンクッキー
50 ブッシュ・ド・ノエル
51 マカロン
52 ガレット・デ・ロワ
53 フォンダン・ショコラ
54 レモンケーキ
55 鳩クッキー
番外編 ガリラヤランチ
著者の高橋敏子（たかはしとしこ）さんは、
1947年、大阪市生まれ。
1985年、大阪辻製菓技術学校に学ぶ。
1986年、製菓衛生師免許取得．
1991年、クレヨンハウスでケーキおばさんとしてケーキを焼き、レストラン部で調理。
1997年、岡山県美作で夫とともに「みんしゅく ころころ」開業。米、野 菜、味噌、豆腐等多くの食糧を自給自足。
2005年、大阪に戻り、ころころ高橋を開業、レストラン、ケータリングサービス、料理教室を主宰。
